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Rezepte

Exotisches Putengeschnetzeltes

(für 4 Personen)
600 gPutenbrust
1 ELButterschmalz
2Schalotten
50 ggeräucherter Schinken
Salz 
Pfeffer 
Currypulver 
150 mlSahne
500 mlLANGBEIN Puten-Fond
1 DoseLIEN YING Mango-Früchte
5Scheiben Ananas
1 ELSpeisestärke
 

Zubereitung

Das Fleisch in feine Streifen schneiden, in dem heißen Butterschmalz in einer Pfanne von allen Seiten braun anbraten.
Putenstreifen aus der Pfanne nehmen. Die feingehackten Schalotten und den in Streifen geschnittenen Schinken in dem Bratenfett kurz mitdünsten.
Fleisch wieder dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Sahne zufügen und unter Wenden etwas einköcheln lassen. Den Puten-Fond angießen.
Die abgetropften Früchte in Stücke schneiden, zu dem Geschnetzelten geben und kurz aufkochen lassen.
Mit der angerührten Speisestärke binden.
Dazu empfehlen wir Reis.