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Rezepte

Exotisches Curry-Geschnetzeltes

(für 4 Personen)
500 gHähnchenbrustfilet
4 ELLIEN YING Chinesische Sojasauce, hell
1 ELButterschmalz
3Schalotten
1 StangeLauch
195 mlLANGBEIN Geflügel-Fond
2Bananen
4Scheiben Ananas (Dose)
100 mlSahne
2 ELLIEN YING Currypulver
2-3 ELAnanassaft
1 ELZitronensaft
Salz, Pfeffer 

Zubereitung

Fleisch in feine Streifen schneiden, in der Soja-Sauce ca. 30 Minuten marinieren. Schalotten und Lauch putzen und in Streifen schneiden. Filetstreifen in dem Butterschmalz unter Wenden von allen Seiten anbraten, salzen und pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
In dem verbliebenen Bratenfett Schalotten und Lauch andünsten, mit Geflügel-Fond ablöschen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
Bananen und abgetropfte Ananas in Stücke schneiden, zusammen mit dem Fleisch zu dem Lauch in die Pfanne geben. Sahne hinzufügen und kurz erhitzen. Mit Currypulver, Ananas- und Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie dazu Reis.