Home » Rezepte » Liste » Detailansicht

Rezepte

Spargelsalat "Aioli"

(für 4 Personen)
500 ggrüner Spargel
1 DoseIBERO Artischockenherzen
150 gCocktailtomaten
100 gIBERO schwarze Oliven, entsteint
150 g Sauce Aioli (weiße Knoblauch-Sauce)
 
Nach Belieben: 
 
3-4 ELNaturjoghurt
 

Zubereitung

Spargel im unteren Drittel schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. 
In kochendem Salzwasser in ca. 8-10 Minuten bissfest garen, abtropfen und auskühlen lassen. 
Artischockenherzen abtropfen lassen, halbieren bzw. vierteln. Tomaten einmal durchschneiden. 
Zutaten in einer Schüssel mischen. Sauce Aioli nach Belieben mit Joghurt verrühren, vorsichtig unter den Salat heben.
Reichen Sie den Salat als Vorspeise mit Baguette oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Servieren Sie dazu einen frischen fruchtigen Spargelwein.