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Rezepte

Mediterranes Hähnchen-Risotto

(für 4 Personen)
4Hähnchenschenkel
Salz, Pfeffer 
4 EL Natives Olivenöl extra
2Zwiebeln
1Knoblauchzehe
1Pfefferschote
500 mlLANGBEIN Hühner-Fond
100 ml Kritikos,weiß
250 gLIEN YING Langkorn-Reis
150 gTK-Erbsen
100 gLIAKADA schwarze Oliven
1 rotePaprika

Zubereitung

Hähnchenschenkel jeweils zweimal teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben. 
In heißem Olivenöl von allen Seiten anbraten. 
Die kleingeschnittenen Zwiebeln und Pfefferschotenringe sowie die durchgepreßte Knoblauchzehe mitdünsten. 
Den heißen Hühner-Fond sowie den Weißwein angießen. 
Den Reis dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen. 
Die Erbsen in Salzwasser garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen, entsteinte und halbierte Oliven und gewürfelten Paprika zufügen. 
Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.