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Rezepte

Lachsfilet in fruchtig-würziger Sauce

(für 4 Personen)
2 ELPinienkerne
4 Lachsfilets á 150 g 
Salz, Pfeffer 
2 ELButter
500 ml Lachs-Fond
4 ELfrisch gepresster Orangensaft
200 mlSahne
1/2- 1 TLLebkuchengewürz
3 ELgehackter Dill
1 ELSpeisestärke

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett etwas anrösten. Lachsfilet würzen, in der Butter bei mäßiger Hitze von beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Bratensatz mit dem Lachs-Fond ablöschen, Orangensaft, Sahne, Lebkuchengewürz und Dill dazugeben, aufkochen lassen und mit der angerührten Speisestärke binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachsfilet 5 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
Servieren Sie dazu eine Wildreis-Mischung.