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Rezepte

Gebratener Spargel mit Bärlauchrisotto

(für 4 Personen)
1 kgweißer Spargel (möglichst dünne Stangen, ansonsten den Spargel längs halbieren)
4-5 ELRINATURA Rapskernöl
Salz, Pfeffer 
250 gLEVERNO Arborio-Reis
250 ml Pinot Bianco(trockener Weißwein)
195 mlLANGBEIN Gemüse-Fond
2 EL Bärlauch-Pesto

Zubereitung

Den Spargel schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, den Spargel unter Wenden braun braten, salzen und pfeffern. 
Den Reis nach Packungsanleitung in Weißwein und Gemüse-Fond garen, 
anschließend das Bärlauch-Pesto unterrühren. Den Spargel zusammen mit dem Bärlauchrisotto anrichten.