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Rezepte

Variation von Canapé-Dreierlei

(für 4 Personen)
Variation von Canapé-Dreierlei
Zutaten für ca. 40 Stück: 
2 Pck.LANGBEIN Cocktail-Cups
200 gFrischkäse
50 mlSchlagsahne
 
Für die Pesto-Garnelen-Creme 
2 TLgrünes Basilikumpesto
13 St.kleine gegarte Garnelen oder Cocktail-Shrimps
 
 
Für die Tomaten-Oliven-Creme 
1Tomate
15 gschwarze Oliven, entsteint
 
 
Für die Käse-Feigensenf-Creme 
½ GlasLANGBEIN Feigen-Senf-Sauce
75 gPecorino
 

Zubereitung

Den Frischkäse mit der Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in drei gleich große Portionen aufteilen.
Für die Pesto-Garnelen-Creme das Pesto mit 1/3 der Frischkäsemasse verrühren und 1/3 der Cocktail-Cups damit füllen. Mit den Garnelen oder Shrimps sowie den kleinen Basilikumblättchen garnieren.

Für die Tomaten-Oliven-Creme die Tomate kreuzweise einschlitzen, mit heißem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Anschließend vierteln, entkernen und sehr fein hacken. Die Hälfte der Oliven in feine Würfel schneiden. Tomaten und Oliven mit 1/3 der Frischkäsemasse verrühren und weitere 13 Cocktail-Cups befüllen. Die restlichen Oliven in Scheibchen schneiden und mit Rosmarin als Dekoration verwenden.

Für die Käse-Feigensenf-Creme die Feigen-Senf-Sauce und die Hälfte des fein geriebenen Pecorinos mit 1/3 der Frischkäsemasse verrühren und die restlichen Cocktail-Cups befüllen. Mit dem verbliebenen Pecorino bestreuen und mit etwas Feigen-Senf-Sauce und Zitronenmelisse garnieren.

Die Cocktails-Cups möglichst sofort servieren, damit sie knusprig bleiben.

Tipp: Servieren Sie als Entrée zu den Cupcakes ein Glas Champagner.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten