Home » Rezepte » Liste » Detailansicht

Rezepte

Rot Currysuppe mit Kokosmilch und roten Linsen

(für 4 Personen)
Rot Currysuppe mit Kokosmilch und roten Linsen
1 BundZwiebellauch
1 TLIngwer, frisch gerieben
½ TLLIEN YING THAI STYLE rotes Curry
3Tomaten
100 gAL AMIER rote Linsen
400 mlLANGBEIN Gemüse-Fond
400 mlLIEN YING Creola de Coco (Premium-Kokosmilch)
2 ZweigeKoriandergrün
2Kaffir-Zitronenblätter oder Zitronengras
Öl 
 

Zubereitung

Zwiebellauch putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden. Ingwer fein reiben. Tomaten putzen, Strunk entfernen, Kerngehäuse heraus schneiden und die Zungen würfeln. Linsen waschen. Zitronengras etwas anklopfen. Koriander zupfen und klein schneiden. Zwiebellauch in etwas Öl angehen lassen. Curry zugeben und kurz mit anschwitzen lassen, anschließend mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Kokosnussmilch, Linsen, Ingwer und Kaffirblätter bzw. Zitronengras hinzufügen und aufkochen lassen. Die Suppe nun ca. 15 min köcheln, bis die Linsen weich sind. Erst jetzt den geschnittenen Koriander und die Tomatenwürfel zufügen und kurz in der Suppe erwärmen, anschließend sofort servieren.

Dieses Rezept wird Ihnen vom Sternekoch Peter Offenhäuser empfohlen. Mehr unter: www.der-kochclub.com